Carotine Primavera Verdi

Aspettare che arrivi primavera, quando proprio verde.

Comprare le carotine novelle, lavarle e pelarle.

Metterle a bollire in acqua salata (un bollo leggero).

Intanto, aromatizzare l'ambiente con uno stelo d'incenso

e scaldare la compagnia con una bottiglia di vino novello.

Scolare le carote, tagliarle a rondelle e

far continuare la cottura in una padella dove prima avrete sciolto

del burro con olio d'oliva extravergine.

A cottura ultimata aggiungere prezzemolo, la scorza di un limone acerbo

ed anche qualche goccia del succo, foglie di mentuccia

e peperone verde crudo tagliuzzato a triangolini.

Togliere momentaneamente il vino ai commensali e servire in tavola.

Hanno mangiato?

Ridategli il vino.

 

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